Эфиопия Лато (эспрессо обжарка)

Состав кофе: Арабика

Разновидность: Местные разновидности

Регион: Гуджи, станция Лато

Степень обжарки: Под фильтр

Интенсивность вкуса: Сладкий/Мягкая кислотность

Высота произрастания: 2100м

Способ обработки: Натуральная анаэробная

Упаковка: Пакет с клапаном

lwh: 195x50x190

Weight: 215g

Ферме Лато всего 4 года, ее уникальность заключается в нетипично большой площади – 135 га.

На Гелано Лато во время урожая работает 250 человек. Ягоды собирают вручную, после сбора их дополнительно перебирают, удаляют ветки, листья, а также недозревшие и перезревшие ягоды. После этого их выкладывают на столы для сушки, где под прямыми солнечными лучами они будут сушиться пока влажность не достигнет 12%. Натуральная обработка забирает меньше физических усилий, чем мытый способ, однако, требует гораздо больше внимания. В течение всего процесса сушки рабочие следят за состоянием ягод, продолжают сортировать и удалять перебродившие ягоды, постоянно перемешивают их, чтобы избежать образования плесени. Процесс сушки обычно занимает до трех недель

Ростер для обжарки: Loring S35 Peregrine

Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.