Эфиопия Шакисо

Состав кофе: Арабика

Дескрипторы: СВИТИ | ЧЁРНЫЙ ЧАЙ | ГРЕЧИШНЫЙ МЕД

Степень обжарки: Эспрессо

Интенсивность вкуса: Насыщенный

Высота произрастания: 2000 м

Способ обработки: Натуральный

Оценка Q-грейдера: 86

Упаковка: Пакет с клапаном

lwh: 195x50x190

Weight: 215g

Эфиопия является родиной кофейного дерева и колыбелью кофейной культуры. Кофе, выращенный на её территории сохранил многие свойства, присущие дикорастущим первоначальным формам кофе и имеет весьма насыщенный крепкий, сбалансированный, яркий вкус и тонкий аромат.

Шакисо - это район в зоне Гуджи региона Оромия. Шакисо поступает на станцию обработки Sewana в деревню с одноименным названием. Станция обработки кофейных ягод присваивает каждой партии идентификационный код для обеспечения возможности отслеживания.

В южных регионах Эфиопии фермеры собирают кофе выборочно, собирая вручную только спелые ягоды. Сборщики меняют деревья каждые восемь-десять дней, выбирая только те ягоды, которые находятся на пике зрелости. Кофе натуральной обработки переносится непосредственно на приподнятые сушильные кровати. Затем спелые ягоды постоянно переворачиваются и сушатся на солнце.

Ростер для обжарки: Loring S35 Peregrine

Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.