Состав кофе: Арабика
Дескрипторы: СЛИВОЧНЫЙ ИРИС | КЕШЬЮ | ЗЕФИР
Степень обжарки: На выбор: под фильтр или под эспрессо
Интенсивность вкуса: Сладкий/Сбалансированнный
Высота произрастания: 1550-1800м
Способ обработки: Мытый
Оценка Q-грейдера: 87.00
Упаковка: Пакет с клапаном
lwh: 195x50x190
Weight: 215g
Эта микропартия, состоящая только из красных вишен катуаи , натуральной обработки. После сбора урожая все перезревшие и недозревшие ягоды удаляли вручную. Затем их раскладывали на террасе тонким слоем под солнцем и очень часто переворачивали, чтобы избежать чрезмерного брожения. Ферментацию продолжали до тех пор, пока остаточная влажность не достигала желаемого значения, обычно от 10 до 12%.
Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.
Смотреть также