Степень обжарки: Под фильтр
Способ обработки: Блэк Хани
Разновидность: Бурбон
Регион: Южная Уилла, Сан Адольфо
Интенсивность вкуса: Насыщенный
Высота произрастания: 1820
Состав кофе: Арабика
lwh: 195x50x190
Weight: 215g
Происхождение
Эдисон Мамиан – производитель кофе в третьем поколении. Его финка на высоте 1820 м над уровнем моря – одна из самых высокогорных в своем регионе. Здесь необычная композиция фруктовых деревьев: это не обычные цитрусовые, а маракуйя, сапоте, гуанабана и араза. Все это – затеняющие деревья, и каждый из этих фруктов можно буквально почувствовать в чашке.Попасть на участок с розовым бурбоном на финке Эдисона непросто: сперва нужно проехать по каретера де муэртэ – «дороге смерти», это узкая дорога, где часто бывают оползни. Приехав на финку, необходимо пролететь над пропастью в шаткой кабинке по захватывающей дух старой канатной дороге – зато у Эдисона один из самых высокогорных розовых бурбонов.
Впервые выращивать розовый бурбон начали в 2007 г. Тогда ни Эдисон, ни другие фермеры, с которыми он работал вместе, не представляли, что это за кофе – пошла естественная мутация. В 2013 году, когда пошла «новая волна» и Эдисон стал больше внимания уделять органолептике (его жена – профессиональный каппер), розовый бурбон был отмечен и выделен, кофе стал активно занимать призовые места на разных конкурсах.
Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.
Смотреть также