Колумбия Эдиссон Мамиан "Блэк Хани"

Калипсо - Кофе в каждый дом
879,00
р.
Характеристики
Описание
Ростерия Калипсо

Характеристики

Состав кофе: Арабика

Дескрипторы: ВАНИЛЬ|КОЛА| ВИНО

Степень обжарки: Под фильтр

Интенсивность вкуса: Средняя

Высота произрастания: 1820

Способ обработки: Блэк Хани

Оценка Q-грейдера: 88

Упаковка: Пакет с клапаном

lwh: 195x50x190

Weight: 215g

Описание

Происхождение

Эдисон Мамиан – производитель кофе в третьем поколении. Его финка на высоте 1820 м над уровнем моря – одна из самых высокогорных в своем регионе. Здесь необычная композиция фруктовых деревьев: это не обычные цитрусовые, а маракуйя, сапоте, гуанабана и араза. Все это – затеняющие деревья, и каждый из этих фруктов можно буквально почувствовать в чашке.
Попасть на участок с розовым бурбоном на финке Эдисона непросто: сперва нужно проехать по каретера де муэртэ – «дороге смерти», это узкая дорога, где часто бывают оползни. Приехав на финку, необходимо пролететь над пропастью в шаткой кабинке по захватывающей дух старой канатной дороге – зато у Эдисона один из самых высокогорных розовых бурбонов.

Впервые выращивать розовый бурбон начали в 2007 г. Тогда ни Эдисон, ни другие фермеры, с которыми он работал вместе, не представляли, что это за кофе – пошла естественная мутация. В 2013 году, когда пошла «новая волна» и Эдисон стал больше внимания уделять органолептике (его жена – профессиональный каппер), розовый бурбон был отмечен и выделен, кофе стал активно занимать призовые места на разных конкурсах.

Возможно это лучший кофе что мы находили - в нём так много вкусов что теряешься за какой зацепиться. Ягоды, вино и специи, тропические ноты - в этом кофе огромная палитра вкусов и невообразимый баланс.

Ростерия Калипсо

Ростер для обжарки: Loring S35 Peregrine

Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.
Смотреть также
Click to order
Total: 
ФИО
Телефон
Почта
Бесплатная доставка от 1990 рублей
Прокомод
Made on
Tilda