Состав кофе: Арабика
Дескрипторы: ЖЕЛТЫЕ ЯБЛОКИ|КАКАО БОБЫ| ШИПОВНИК
Степень обжарки: Под фильтр
Интенсивность вкуса: Средняя
Высота произрастания: 1600-1780
Способ обработки: Мытый
Оценка Q-грейдера: 86,75
Упаковка: Пакет с клапаном
lwh: 195x50x190
Weight: 215g
Яблочный сорт. Аромат в помоле очень медовый, сладкий. Во вкусе на первом плане сочные оттенки зеленого яблока и абрикоса, на фоне — жасмин, акация,— в сочетании с карамельной сладостью это крайне напоминает мед.
По мере остывания кофе становится все более сладким и фруктовым — мандарин, лайм, желтая слива и груша, на послевкусии черный чай с лимоном, ваниль и тростниковый сахар. В холодном виде появляется горчинка грецкого ореха.
Обработка и ферментация кофе в Колумбии
Большинство фермеров осуществляют первичную переработку (депульпацию и сушку) на своих фермах. Инфраструктура переработки сильно варьируется, но есть заметные сходства между хозяйствами схожих размеров или регионов. В целом, большинство фермерских хозяйств традиционно используют метод мытой обработки и применяют механическую сушку для минимизации использования воды. Процессы сушки в Колумбии инновационны и разнообразны. Фермеры могут расстилать пергамент на плоских крышах (elvas) своих домов для медленной сушки - иногда в тени, но чаще на солнце.
По мере остывания кофе становится все более сладким и фруктовым — мандарин, лайм, желтая слива и груша, на послевкусии черный чай с лимоном, ваниль и тростниковый сахар. В холодном виде появляется горчинка грецкого ореха.
Обработка и ферментация кофе в Колумбии
Большинство фермеров осуществляют первичную переработку (депульпацию и сушку) на своих фермах. Инфраструктура переработки сильно варьируется, но есть заметные сходства между хозяйствами схожих размеров или регионов. В целом, большинство фермерских хозяйств традиционно используют метод мытой обработки и применяют механическую сушку для минимизации использования воды. Процессы сушки в Колумбии инновационны и разнообразны. Фермеры могут расстилать пергамент на плоских крышах (elvas) своих домов для медленной сушки - иногда в тени, но чаще на солнце.
Loring S35 Peregrine — на нашем производстве установлено 2 таких ростера. Это наши самые технически совершенные ростеры с загрузкой до 30 кг. На них мы преимущественно обжариваем кофе для эспрессо. Это, без преувеличения, лучшие ростеры в мире, которые используют профессионалы из мира спешелти кофе. Loring совершили настоящую революцию в обжарочном оборудовании.
Смотреть также
Click to order
Total:
